痛風とは、
尿酸値が上昇し、結晶化した尿酸が、
血液中にあるナトリウムと結合し、尿酸塩の結晶となって関節内に付着た時に起こる現象。
下図を見てください。
ウニのような尖った結晶…いかにもチクチク痛そうですよね。
実際に顕微鏡で見ると、キラキラと光沢のある石のような形状のようです。
この特長から、西洋医療では、痛風発作を抑える抗炎症のクスリや、
尿酸値を抑えるクスリなどが用いられていますし、
食事療法を中心に行う場合には、プリン体の摂取制限が一般的なわけです。
しかしながらもう一方の対策が、糖鎖の研究から生まれました。
それは、糖鎖（糖タンパク）を構成する8種類の糖質栄養素が血中にあると、
尿酸の結晶がナトリウムと結合するより優先的に結合されるため、
尿酸の結晶の塩化を防止する効果があるということが判明したのです。
要は、ウニのチクチクの発生を抑えるということ。
8種類の糖質栄養素を摂った体験談…
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